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猫公館

綫阱; 好不容易逃出來, 卻又掉進去 ~

 
 
 

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發海參 - 手把手一齊發  

2009-01-04 21:43:18|  分类: 猫記大牌檔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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這次發的是 秃參, 上環海味批發市場買回來的, 只有尾指般大小.

註 : 鍋子及合子一定不可以有油, 器皿絶對不可以沾有油, 如果有油的話, 海參遇油會爛掉的 ~

差不多了, 發好海參過年時用 ~

最好是在晚間才發 :
先來半鍋水, 把海參齊水落(即是放入鍋內加水), 開大火煲至滾透, (約 10 分鐘), 靜止放涼.
第二天早上起來, 開火再做一次, 靜止放涼後, 用水沖淨後轉大合子加水再浸,
早晚各換水一次, 浸至5 - 7 天, 發透為止; 到最一天, 便可以把海參肚內的物體清除, 準備烹調 ~

昨晚才開始發的, 只有尾指般大, 今天大了這麽多 ~
發海參 - 酷愛編織的猫 - 猫公館
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