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猫公館

綫阱; 好不容易逃出來, 卻又掉進去 ~

 
 
 

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意式下午茶 + 早餐  

2010-02-18 17:15:57|  分类: 猫記大牌檔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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意式薯蓉 + Cappuccino
意式下午茶 + 早餐 - 酷愛編織的猫 - 猫公館

在家吃, 總是好的, 不過這些悠閒的日子不會長久, 上班之後, 便少之又少 ~
薯蓉的做法, 通常是 : 法式, 意式, 港式(這個通常是港人自創, 為了適合港人的口味)

特式 :
法式 -- 味最淡, 通常是加鮮奶, 薯蓉最稀, 
意式 -- 味中度, 通常是加鮮奶油 (cream)
港式 -- 味最濃, 通常是加淡奶

法式, 意式 薯蓉吃時才加肉醬伴吃
港式, 放在薯蓉下吃

容易弄, 一個半鐘頭 ok 意式下午茶 + 早餐 - 酷愛編織的猫 - 猫公館
. 肉醬 : 約 四兩半肥瘦豬肉碎, 用鹽,糖,豆粉, 水拌勻醃一會.
. 半個洋蔥, 一條小甘筍切小粒, 用小許油炒香, 放入豬肉碎炒熟, 加入番茄醬及少許糖, 水煮好,
放盤子底候用.
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. 4個中薯, 先用水烚熟去皮(要熱時做, 別涼了才做, 做不了效果)
加入少許鹽, 牛油(無鹽牛油, 若用有鹽牛油, 不用再加鹽), 胡椒粉, 雜香草, 鮮奶油 伴勻搓爛.
將搓好的薯蓉放在肉末的上面舖平, 放上二片即食芝士.
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將 焗爐用 230 度預熱, 將焗盤放入焗爐內焗 10 - 15 分鐘即成.
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今早的早餐 + 午餐 -- 皮蛋瘦肉粥 + 炸兩
香港人至愛, (這是我的至愛 -- 炸兩), 亦是香港吃的特色之一.
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外滑內脆, 外面是腸粉, 內裡是油條, 加上一碟咸中帶甜的甜豉油, 好味 ~
由小吃到大的一種小吃, 早餐 ~
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