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猫公館

綫阱; 好不容易逃出來, 卻又掉進去 ~

 
 
 

日志

 
 

引用 鸡蛋豆渣饼  

2010-08-03 00:07:13|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自咚@梦@泽《鸡蛋豆渣饼》

 好東西, 將之轉過來~

引用

咚@梦@泽鸡蛋豆渣饼

鸡蛋豆渣饼 - 咚@梦@泽 - 心灵深处

食材:

鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油
调料:
鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油

鸡蛋豆渣饼的做法

1 将豆渣、面粉倒入盆中,打入鸡蛋;

2 将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状;

3 将平底不粘锅烧热后,用勺子将面糊舀入锅内呈圆形;

4 小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面,至两面都呈金黄色即可。

营养分析:

虾皮的营养:

1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;

2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3. 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

胡椒粉的营养:

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化;

2. 胡椒的气味能增进食欲;

3. 胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒;

4. 胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;

5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6. 白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

盐的营养:

1. 食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;

2. 盐水有杀菌、保鲜防腐作用;

3. 用来清洗创伤可以防止感染;

4. 撒在食物上可以短期保鲜,用来腌制食物还能防变质;

5. 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢,使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感,可以促进全身皮肤的新陈代谢,防治某些皮肤病,起到较好的自我保健作用。

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