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【引用】皮蛋可以炒着吃——双椒肉沫炒皮蛋  

2011-03-02 10:25:46|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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皮蛋可以炒着吃——双椒肉沫炒皮蛋 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值,大家可以百度一下哦。
 
       原来用皮蛋做过皮蛋瘦肉粥,还与豆腐凉拌过,你试过吗?皮蛋还可以炒着吃,哈哈,这次就试着炒着吃了,还真不错。好多皮蛋里是糖心的,切的时候很容易往刀上粘,如果把皮蛋放锅里预先蒸一下,糖心就不见了,就可以放心的切了。皮蛋可以炒着吃——双椒肉沫炒皮蛋 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

 
 

原料:

松花皮蛋5个,青红辣椒各一个,猪肉沫100克,葱,料酒,老抽,盐,醋,糖,鸡精,香油。

 

做法:

1、松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟,放凉后切瓣,青红椒切丁,葱切末。

2、猪肉馅里调入料酒,老抽拌匀后稍腌。

3、锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用。

4、用余油,再次加热后下葱花炒香,倒入青红椒丁翻炒。

5、放切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味。淋上少许香油,起锅即可。

 

皮蛋可以炒着吃——双椒肉沫炒皮蛋 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

皮蛋可以炒着吃——双椒肉沫炒皮蛋 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

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